Из 280 заказов в день оператор успевает принять 168 - остальные ушли в Яндекс.Еду.
Автоматизация ресторанного бизнеса под ключ: ИИ принимает заказы в WhatsApp и по телефону, ведёт бронь, обзванивает по отзывам, помогает шефу с заказом продуктов. Интеграция с iiko, R-Keeper, Quick Resto, Poster.
Приём заказов 24/7
Голосовой бот и WhatsApp-бот принимают заказы, когда оператор занят или ночью. −84% потерянных звонков. Автоматизация заказов в ресторане прямо в вашу iiko или R-Keeper.
Средний чек +18%
Бот предлагает допы по истории заказов клиента: «к цезарю обычно берут морс, добавить?». Аппселл на уровне лучшего официанта, без человеческого фактора.
Управление столами и бронью
Гость пишет «забронируйте на четверых, 19:30», бот видит загрузку зала в iiko, предлагает альтернативу. Список ожидания, SMS-напоминание, отметка о приходе.
Автоматизация ресторанного бизнеса - это официант, бронист и шеф-аналитик в одной связке
Раньше приём заказов держался на операторе колл-центра: 7-9 секунд на звонок, 15-20% теряется в часы пик. Бронь стола - сообщения в Direct, забытые звонки, пересечения. В вечер пятницы каждый пятый гость уходит без ответа.
Автоматизация заказов кафе через ИИ закрывает первую линию: голосовой бот принимает звонки, WhatsApp-бот - сообщения, оба понимают сложные заказы («без лука, добавьте сыр, две на вынос»). Сразу пишут в iiko/R-Keeper, гость получает чек с временем готовности.
На маркетинге работают другие сценарии: обзвон по отзывам с Яндекса и 2ГИС, реактивация спящих гостей, NPS после визита, контент в соцсети. Шеф получает дашборд: что продаётся, что скоро кончится, прогноз продаж на неделю.
Шесть шагов от «гость позвонил» до «заказ в iiko, повар начал готовить»
Каждый шаг настраивается под формат заведения: фастфуд, кафе, ресторан, доставка, dark kitchen. Меню и скрипты - ваши.
Голосовой бот берёт все звонки
Без «нажмите 1». Понимает речь, уточняет адрес, время доставки. На сложных запросах переключает на живого администратора.
Понимает сложные заказы
«Две Маргариты, одну без лука, добавьте острый соус, ещё кока-колу 1,5». Парсит позиции, опции, модификаторы. Считает чек.
Аппселл по истории клиента
«К пицце обычно берут морс, добавить?». Бот знает любимые комбо клиента, текущие акции, скидку «3+1».
Заказ сразу в iiko, R-Keeper или Poster
Через 45 секунд после «хочу заказать» позиции уже в вашей кассе, кухня видит, повар начинает готовить.
Бронь стола и список ожидания
Бот видит загрузку зала, бронирует или ставит в wait-list. SMS-напоминание за 3 часа. VIP-гостям сразу администратор.
Шеф и управляющий получают сводку в Telegram
Выручка, средний чек, топ-продажи, продукты которые скоро кончатся, неявка по бронированию, NPS вечера.
Эффект по каналам приёма заказов
Реальный замер по клиенту - сеть из 4 ресторанов и двух dark kitchen, первый месяц после запуска бота.
Где ИИ уже работает в ресторанах
Четыре сценария: сеть кафе, доставка пиццы, ресторан со столами, dark kitchen. Конкретные результаты по нашим клиентам.
Голосовой бот на звонки
4 точки, 280-340 звонков в день. Раньше теряли 18% в часы пик. Голосовой бот на Yandex SpeechKit принимает заказ за 45 секунд, пишет в iiko. На сложных - переключает на администратора.
Бронь столов и список ожидания
Ресторан на 82 посадочных, в выходные очередь. Бот в WhatsApp и Instagram принимает бронь, видит загрузку зала в iiko, ведёт wait-list. SMS-подтверждение за 3 ч.
Telegram-бот для завтрака на вынос
Утренний поток в спальном районе. Бот собирает предзаказ к конкретному времени, чтобы клиент забрал на ходу. Допы (круассан, латте, мафин) - средний чек +18%.
Обзвон по отзывам на Яндексе
Низкие оценки убивают рейтинг. Бот через 4 часа после доставки спрашивает: «всё ли понравилось?». Если 1-3 балла - оставляет негатив в CRM, владелец перезванивает лично.
Запустим бота на одной вашей точке за 2 недели
30-минутный разбор. Смотрю меню, скрипт оператора, кассу. Делаем пилот: 1 точка, 1 канал (звонки или WhatsApp), 2 недели.
От первого звонка до боевого приёма заказов - 2-3 недели
Без слайдов. Беру ваше меню, скрипты оператора, кассу iiko/R-Keeper. Делаю бота, который принимает заказы как опытный администратор.
Разбор заведения
Слушаю 20-30 реальных звонков, читаю переписки в WhatsApp, смотрю кассу. Какие заказы типовые, где спотыкается оператор.
Сборка бота
Загружаю меню, пишу диалоги, подключаю iiko/R-Keeper, голос Yandex SpeechKit или T-Bank VoiceKit. Тестовый прогон на вас.
Пилот на одной точке
Запуск на 1 точке. Бот берёт 20-30% звонков в часы пик. Параллельно слушаем записи, докручиваем под живые диалоги.
Масштаб + передача
Раскатываем на остальные точки сети. Учу управляющего работать с дашбордом, оставляю систему на поддержке.
Что говорят рестораторы
Три отзыва от управляющих и владельцев заведений, которые работают с ботами Noltis минимум полгода.
Четыре пиццерии, в пятницу вечером оператор пропускал каждый пятый звонок. Запустили голосовой бот на входящие - терять заказы перестали. За первый месяц плюс 380 принятых звонков. Средний чек же вырос на 18% - бот не стесняется предлагать апселл.
У нас зал на 82 места, в выходные забит. Раньше администратор разрывался между гостями в зале и броней в Direct. Сейчас бронь идёт через WhatsApp-бот, он видит загрузку iiko и сам распределяет. Wait-list работает корректно, отказов в 3 раза меньше.
Dark kitchen, рейтинг на Яндекс.Еде упал до 4,2 - негативные отзывы съели подачу. Запустили обзвон через 4 часа после доставки. Бот спрашивает, нравится ли. Если плохо - я узнаю первый, перезваниваю, возвращаю гостя. За 3 месяца рейтинг вырос до 4,7.
Посчитайте, сколько ваш ресторан теряет в часы пик
Подвигайте ползунки - покажу грубо, сколько потерянных заказов вернёт бот и какой будет рост среднего чека от апселла.
Не обещание, а порядок величины. На разборе берём вашу кассу, реальный поток и считаем под ваш формат.
Что обычно спрашивают
Бот заменит оператора колл-центра?
Не заменит, но закроет 70-80% типовых заказов. Оператор остаётся для сложных кейсов: VIP-клиенты, нестандартные запросы, жалобы, спорные ситуации. На кейсе пиццерии - один оператор справляется с потоком, где раньше было два.
Как интегрируется с iiko, R-Keeper, Quick Resto?
iiko - через iikoTransport API за 5-8 дней (заказ, бронь, остатки). R-Keeper - через RK7 Cloud API. Quick Resto, Poster - через REST API. Заказ сразу падает в кассу, кухня видит, повар начинает. Самописные кассы тоже подключаем через прослойку.
Бот понимает сложные заказы со спецификой?
Да. «Две Маргариты, одну без лука, добавьте острый соус, ещё кока-колу 1,5» бот распарсит правильно. Понимает «обычное» (по истории клиента), «как в прошлый раз», аллергии («без орехов»), модификаторы. Если непонятно - переспрашивает, как живой оператор.
Подключение к Яндекс.Еда и Delivery Club?
Прямой API Я.Еда / Delivery Club отдают заказы в iiko через свой шлюз. Наш бот не нужен для агрегаторов - они и так работают. Но мы помогаем настроить обработку отзывов оттуда и обзвон клиентов после доставки - этого штатно нет.
Голосовой бот не звучит как робот?
Современные TTS Yandex SpeechKit Premium и T-Bank VoiceKit на узких сценариях ресторана (приём заказа, бронь) - 94% людей в слепом тесте считают живым. По закону бот сам говорит в начале «это автоматическое обслуживание». Но тон, скорость, паузы - человеческие.
Что с аппселом - бот будет навязчив?
Нет. Апселл идёт только когда есть статистика: «к Маргарите 38% берут морс». Бот предлагает, не настаивает. Если клиент сказал «нет» - не повторяет. Можно отключить аппселл для конкретных категорий клиентов (например, VIP, частые гости).
Сколько стоит автоматизация заказов в ресторане?
Голосовой бот для звонков: от 220-340 тыс. ₽ старт + 8-9 ₽/мин у Yandex SpeechKit. WhatsApp-бот: от 160-240 тыс. ₽. Бронь столов: 90-140 тыс. ₽ (если уже есть голосовой - модуль к нему). Поддержка 25-45 тыс. ₽/мес. Окупаемость 2-5 месяцев.
Подходит для кофейни / небольшого кафе?
Да, особенно WhatsApp-бот для предзаказов и Telegram-бот. Голосовой бот окупается от 80-100 звонков в день. На маленьких кафе чаще ставят чат-боты для брони и предзаказов на вынос - окупается быстро.
Можно подключить обзвон по отзывам с агрегаторов?
Да, частый сценарий. Через 4-6 часов после доставки бот звонит или пишет в WhatsApp: «всё ли вам понравилось?». Если 1-3 балла - сразу уведомление управляющему, чтобы он перезвонил лично и вернул гостя. Рейтинг на ЯЕде и Я.Картах растёт за 2-3 месяца.
Что если за месяц результата нет?
В договоре фиксируется измеримая цель: процент принятых звонков, средний чек, рост выручки. Если показатели не выросли, дорабатываю за свой счёт. Деньги возвращаются, если расхождение с целью больше 30% и причина в реализации, а не в падении трафика по сезонности.
Покажу, что даст бот вашему ресторану
30 минут разбора: смотрим вашу кассу, скрипты, поток заказов. Считаем гипотезу прироста выручки и срок окупаемости. Без презентаций.